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可可马卡龙(意式)

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马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸)是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。“Macaron”是法语发音,因各地语言上发音方式不同,在台湾是以英语发音,较接近于“马卡龙”,但这已脱离了法语发音方式,实际上的法语发音较接近“马卡红”。
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烹饪步骤
小贴士

1、这是我第五次做 马卡龙没有想象中那么难 加油哦 2、烤箱是海氏c45温度时间予以借鉴 3、翻拌手法轻柔一些 搞不好会太稀不容易操作哦 4、刚做好的马卡龙要密封保存起来24h是最佳的赏味期 冷藏可以七天 冷冻可以放一个月 5、此方可以做16-18个马卡龙哦 6、使用的是suncity的13寸深(浅)烤盘 手动打蛋器 小号硅胶刀

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发布于 2017-05-31

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