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无油干煸牛肉粒的做法

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无油干煸牛肉粒

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牛肉 500g

、

盐适量

、

味精

、

糖

、

白酒

、

生抽

、

干辣椒多

、

花椒多

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将牛肉多泡几次，泡除血水，切成小方块（根据自己喜好订大小）加入盐，糖，白酒或料酒，味精，生抽，生姜，干辣椒和花椒（多些好吃），腌制至少2小时，或一晚
步骤2/3 点击查看大图
将锅烧至5成热肉下锅，不加油，不加油不加油哦！炒出水，同时烧开些热水，如果是排骨汤之类的更好，炒的牛肉水份快完时倒入烧开的水。（如果热牛肉直接加凉水肉会收紧，影响味道和口感）
最后一步点击查看大图
小火炖至快干时，开大火收汁爆炒，出锅，来吃，储存时放保鲜盒或蒙上保鲜膜，要不风干了牙口不好的咬不动

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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