一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭,就能让这个夏夜瞬间嗨起来
啤酒鸭做法多种,但只对这种情有独钟! 鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 鸭肉融合啤酒的麦芽香 味道更醇厚 入味鲜香,回味微甜 色泽红亮诱人 是一道非常美味的简单家常菜
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步骤1/15
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食材:半只鸭子,魔芋,啤酒,青椒,泡红椒,泡仔姜,大葱调料:老姜,花椒粒,郫县豆瓣,胡椒粉,料酒,生抽,八角,桂皮,盐
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鸭肉砍成块,倒入料酒腌制祛腥味
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魔芋切成长条
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锅内烧开水,将魔芋入锅煮开,捞起备用
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锅内少许油烧热,将鸭肉下锅炒干水汽,表皮发黄后,加入泡仔姜炒香
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下入花椒粒
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泡红椒段
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郫县豆瓣,胡椒粉,八角,桂皮,下锅炒香
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倒入啤酒,淹过鸭肉即可
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调入适量盐,生抽,转中小火烧15-20分钟
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下入魔芋条,烧20分钟入味
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步骤12/15
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大火收汁时再倒入青椒段,大葱翻炒均匀,装盘即可。
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步骤13/15
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做好了,是不是超级有食欲呀!流口水~~~
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最后一步
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做好了,是不是超级有食欲呀!流口水~~~
1.鸭肉比较腥,在炒之前最好用料酒码味,把腥味祛掉,也可以用开水来焯鸭肉祛腥味
2.魔芋这食材不会煮烂,放心焖上足够的时间,这样魔芋更入味
3.泡仔姜,泡红椒可以适当多放些,很提味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-31
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