南瓜红曲酥
本想着做一个正常大小的红曲酥,结果忘了在包馅儿的时候要对半切开,才有自然的花纹。不过小点儿也好,一口一个,不用担心掉渣渣~把猪油换成了玉米油,起酥效果也是杠杠的!
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步骤1/24
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南瓜去皮去籽,切成小块。
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步骤2/24
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微波炉高火3分钟叮软,趁热放入10g白糖。
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步骤3/24
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用勺子碾成泥,放凉备用。
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步骤4/24
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水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油,适量的添加清水。
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步骤5/24
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开始和面程序。
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步骤6/24
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油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
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步骤7/24
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两个面团和好以后,都松弛1小时。
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步骤8/24
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水油皮分成15g一个的。
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步骤9/24
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油酥分成10g一个。
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步骤10/24
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做好所有的。
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步骤11/24
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水油皮包裹住油酥。
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步骤12/24
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包好所有的。
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步骤13/24
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拿一份擀开,从上至下卷起来。
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步骤14/24
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做好所有的松弛20分左右。
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步骤15/24
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继续擀开,从上至下卷起来。
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步骤16/24
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做好所有的,松弛20分左右。
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步骤17/24
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拿一份对半切开。
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步骤18/24
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按扁。
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步骤19/24
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稍微擀开,放入南瓜馅。
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步骤20/24
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做好所有的后,预热烤箱,上下火190度20分左右。
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步骤21/24
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烤好以后自然放凉。
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步骤22/24
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酥酥的~
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步骤23/24
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O(∩_∩)O哈哈~
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最后一步
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开吃啦~
1.烤箱设置仅供参考。
2.水油皮中水的分量根据面团成型、软硬情况添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-31
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