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南瓜红曲酥的做法

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南瓜红曲酥

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本想着做一个正常大小的红曲酥，结果忘了在包馅儿的时候要对半切开，才有自然的花纹。不过小点儿也好，一口一个，不用担心掉渣渣~把猪油换成了玉米油，起酥效果也是杠杠的！

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南瓜 50g

、

中筋面粉 90g

、

玉米油 65g

、

白砂糖 25g

、

低筋面粉 70g

、

红曲粉 2g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
南瓜去皮去籽，切成小块。
步骤2/24 点击查看大图
微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖。
步骤3/24 点击查看大图
用勺子碾成泥，放凉备用。
步骤4/24 点击查看大图
水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油，适量的添加清水。
步骤5/24 点击查看大图
开始和面程序。
步骤6/24 点击查看大图
油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
步骤7/24 点击查看大图
两个面团和好以后，都松弛1小时。
步骤8/24 点击查看大图
水油皮分成15g一个的。
步骤9/24 点击查看大图
油酥分成10g一个。
步骤10/24 点击查看大图
做好所有的。
步骤11/24 点击查看大图
水油皮包裹住油酥。
步骤12/24 点击查看大图
包好所有的。
步骤13/24 点击查看大图
拿一份擀开，从上至下卷起来。
步骤14/24 点击查看大图
做好所有的松弛20分左右。
步骤15/24 点击查看大图
继续擀开，从上至下卷起来。
步骤16/24 点击查看大图
做好所有的，松弛20分左右。
步骤17/24 点击查看大图
拿一份对半切开。
步骤18/24 点击查看大图
按扁。
步骤19/24 点击查看大图
稍微擀开，放入南瓜馅。
步骤20/24 点击查看大图
做好所有的后，预热烤箱，上下火190度20分左右。
步骤21/24 点击查看大图
烤好以后自然放凉。
步骤22/24 点击查看大图
酥酥的~
步骤23/24 点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~
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开吃啦~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考。 2.水油皮中水的分量根据面团成型、软硬情况添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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