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蒲瓜蒸虾球

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清爽的蒲瓜和鲜甜的大虾一起蒸,浇上蒜香十足的芡汁,红绿相配、亮汁挂身,无论是家常还是宴客都很合适。 蒲瓜是夏季常见的蔬菜,具有清热润肺、利水消肿等功效。
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烹饪步骤
小贴士

1、为了保持虾的鲜甜味,腌料不宜过多,腌制时间不宜过长。 2、蒲瓜蒸制好后会出汁水,可以将汁水倒出,用来取替食谱中部分凉水来做水淀粉。 3、蒜米需冷油下锅、中小火炒制,可以逼出蒜香同时避免蒜米炒糊。 4、因为蒲瓜没有调味,所以芡汁调味可以稍比正常重口一点。 5、如果喜欢粉丝,可以将泡软的粉丝,加一小撮在蒲瓜中、再码上虾蒸制。 6、虾头、虾壳可以先用油爆香,再加入热开水烧成虾汤,用来做面的汤底也很不错哦!

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发布于 2017-05-31

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