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蒲瓜蒸虾球

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Hui食

清爽的蒲瓜和鲜甜的大虾一起蒸，浇上蒜香十足的芡汁，红绿相配、亮汁挂身，无论是家常还是宴客都很合适。 蒲瓜是夏季常见的蔬菜，具有清热润肺、利水消肿等功效。
食材清单 加入采购清单
蒲瓜 1根（约800g）
、
鲜虾 8只
、
大蒜 3瓣
、
香葱 适量
、
料酒 1/2汤匙
、
白胡椒 少许
、
食盐 适量
、
食用油 适量
、
淀粉 8g
、
生抽 2汤匙
、
水 100ml
烹饪步骤
小贴士

1、为了保持虾的鲜甜味，腌料不宜过多，腌制时间不宜过长。 2、蒲瓜蒸制好后会出汁水，可以将汁水倒出，用来取替食谱中部分凉水来做水淀粉。 3、蒜米需冷油下锅、中小火炒制，可以逼出蒜香同时避免蒜米炒糊。 4、因为蒲瓜没有调味，所以芡汁调味可以稍比正常重口一点。 5、如果喜欢粉丝，可以将泡软的粉丝，加一小撮在蒲瓜中、再码上虾蒸制。 6、虾头、虾壳可以先用油爆香，再加入热开水烧成虾汤，用来做面的汤底也很不错哦！

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发布于 2017-05-31

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