奶粉版【复原乳酸奶】
1.奶粉与水的比例为1:8,喜欢奶香味浓的,多给点奶粉也是可以的。 2.做500ml——1000ml酸奶都是用1g酸奶菌粉。 3.做酸奶的容器可以用酸奶机,面包机,焖烧锅,电饭煲,烤箱。 4.酸奶应在20℃~42℃的温度下发酵。20℃发酵16小时;30℃发酵12小时;42℃发酵8小时。 5.温度越高,发酵时间越短,酸奶越浓稠,为稠厚块状;温度越低,发酵时间越长,酸奶越稀薄,为粘稠糊状。
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步骤1/10
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准备食材,面包桶用热水烫一下消毒。
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步骤2/10
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桶内加入1000ml热水,等待晾凉到45℃。
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步骤3/10
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加入125g全脂奶粉,搅拌均匀。
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步骤4/10
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筛入70g糖粉,搅拌均匀至融化。
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步骤5/10
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现在温度42℃(没有温度计就用手背摸摸面包桶,温热不烫手就行)
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步骤6/10
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加入1g酸奶菌粉,搅拌均匀。
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步骤7/10
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将面包桶放入面包机中。
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步骤8/10
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打开'酸奶'模式,等待8小时。(我喜欢晚上做酸奶,早上就可以喝了)
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步骤9/10
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面包机上有许多水珠
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最后一步
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酸奶已经凝固,里面有少许水。水里含有乳清,可以跟酸奶搅拌一起喝,有营养的哦!
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发布于 2017-05-31
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