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奶粉版【复原乳酸奶】的做法

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奶粉版【复原乳酸奶】

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1.奶粉与水的比例为1:8，喜欢奶香味浓的，多给点奶粉也是可以的。 2.做500ml——1000ml酸奶都是用1g酸奶菌粉。 3.做酸奶的容器可以用酸奶机，面包机，焖烧锅，电饭煲，烤箱。 4.酸奶应在20℃~42℃的温度下发酵。20℃发酵16小时；30℃发酵12小时；42℃发酵8小时。 5.温度越高，发酵时间越短，酸奶越浓稠，为稠厚块状；温度越低，发酵时间越长，酸奶越稀薄，为粘稠糊状。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

温水 1000ml

、

全脂奶粉 125g

、

糖粉 70g

、

酸奶菌粉 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，面包桶用热水烫一下消毒。
步骤2/10 点击查看大图
桶内加入1000ml热水，等待晾凉到45℃。
步骤3/10 点击查看大图
加入125g全脂奶粉，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
筛入70g糖粉，搅拌均匀至融化。
步骤5/10 点击查看大图
现在温度42℃（没有温度计就用手背摸摸面包桶，温热不烫手就行）
步骤6/10 点击查看大图
加入1g酸奶菌粉，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将面包桶放入面包机中。
步骤8/10 点击查看大图
打开'酸奶'模式，等待8小时。（我喜欢晚上做酸奶，早上就可以喝了）
步骤9/10 点击查看大图
面包机上有许多水珠
最后一步点击查看大图
酸奶已经凝固，里面有少许水。水里含有乳清，可以跟酸奶搅拌一起喝，有营养的哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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