酸菜鱼 酸爽
最近一个月公司阿姨每个礼拜烧3-4次酸菜鱼,百吃不厌!今天端午,去菜场买了黑鱼买了酸菜回家煮给爸妈吃吃吃看。
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步骤1/5
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菜市场买黑鱼的时候让阿姨帮忙给剃骨切了,回家自己收拾比较简单
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步骤2/5
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去鱼鳍,鱼骨切段,鱼身斜刀切片。
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步骤3/5
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鱼骨和鱼头加入料酒和腌料抓匀,腌上20分钟
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步骤4/5
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鱼肉加入腌料抓匀,腌上20分钟。
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最后一步
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锅里下油,放入生姜片,大蒜爆香,放入盐,下腌好的鱼骨和鱼头,两面煎黄后捞出,锅里放油烧热后倒入酸菜包,翻炒加糖炒匀,下鱼骨鱼头,加水,水开后2分钟,下鱼肉,水开后用筷子轻轻搅动一下,出锅。葱切小段放面上。另起油锅放入花椒,直至花椒味儿出,关火将油浇在葱花上即可。香喷喷的酸菜鱼就出锅啦!
最后淋的油要热,要多点哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
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