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★肠仔馒头卷卷★的做法

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★肠仔馒头卷卷★

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真是超可爱的肠仔馒头卷卷，做好后白白胖胖的，好像一个个白胖毛毛虫！做法特别简单，赶脚面食的方子从来没写过这么短的！整个制作过程时间也不长，因为只要一发就可以的，不会做面食的爸比麻麻都可以立刻上手哒！因为凹造型的时候，就像咱们小时候玩橡皮泥~~宝宝大一点，也可以一起来做，可以增强亲子互动的呢！小一点的宝宝用鳕鱼肠就可以了。其实鳕鱼肠里面的盐份只能说是稍低，看了眼我家的，每100g含NA-29% 587mg。大一点的宝宝最好使用火腿肠，买NA低的就可以。

食材清单加入采购清单

金像高筋面粉（中筋也可以） 150g

、

清水 81g

、

酵母 1.5g

、

香肠 6根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。因为我就6个肠，所以就准备做6个，想多做的将食材翻倍即可。
步骤2/12 点击查看大图
先把液体倒入面包桶，然后倒入面粉，挖个坑坑倒入酵母，然后用面粉盖住。启动和面模式，我这个是imix，揉20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
揉好好取出面团，整形团圆。
步骤4/12 点击查看大图
将一个大面团平均分成6个小面团，用电子秤称平均一点。
步骤5/12 点击查看大图
拿一个小面团，其他的可以用保鲜膜盖住，以防止面团边干。做之前最好揉几下排气，因为如果做的慢的话，在保鲜膜内的小面团会开始发酵，所以取出后要多揉揉排气。
步骤6/12 点击查看大图
将排气好的小面团搓成长条型，大概香肠肠身的2.5倍就可以。这个步骤特别像搓橡皮泥。
步骤7/12 点击查看大图
将长条型面团缠绕在香肠上。
步骤8/12 点击查看大图
底部可以这样捏紧。
步骤9/12 点击查看大图
依次做好，每做好一个就放在保鲜膜里。
步骤10/12 点击查看大图
准备一锅水，冷水。蒸帘上铺油纸或者屉布，油纸比较好用，蒸好后不会粘。然后盖上锅盖醒发30分钟。
步骤11/12 点击查看大图
醒好后，馒头卷变胖不少了！然后开火，中火，水开后蒸十五分钟，盖盖子焖5分钟再开盖！
最后一步点击查看大图
可爱的白白胖胖的肠仔卷卷就做好啦！吃不完可以放在保鲜袋中冷冻起来，下次吃的时候再蒸一下就可以了！

小贴士

* 面粉我用的高筋，用中筋，就是咱们平时吃的普通面粉也可以的。 * 香肠的问题，小宝宝可以用鳕鱼肠，大一点的宝宝买火腿肠就可以了。 * 清水也可以用牛奶，不过用牛奶量要比水多。用牛奶蒸出来会更白白的！ * 蒸好后一定要焖，不要着急揭盖。否则内外温差太大，容易回缩。 * 一定要冷水上锅，火不能太大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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