油香
这叫“油香”,以前端午节的时候,小麦刚收获,油菜籽也才打下来,家家都会磨面,炸菜籽油,在端午节这天用新油新面炸油香,其实很多时候是庆祝收获的喜悦。
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步骤1/9
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韭菜一小把
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步骤2/9
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高筋面粉
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步骤3/9
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鸡蛋两个
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步骤4/9
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这就是油香勺子
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步骤5/9
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韭菜切碎,待用
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步骤6/9
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面粉加水搅匀,边加水边搅,面粉能挂筷子就差不多,水多了太稀,炸出来的油香太薄,水加少了,太厚,炸出来像面疙瘩,不好吃,然后再加入鸡蛋、盐、韭菜碎,盐一定要少放,否则咸了容易糊
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步骤7/9
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油香勺勺子底部沾上点菜籽油,防止粘勺,再用小瓷汤勺挖一勺放在油香勺里。
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步骤8/9
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轻轻放入已烧滚的油锅里,炸好后起锅。
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最后一步
当然,你也可以把韭菜换成胡萝卜丝、洋葱丝、土豆丝、萝卜丝等,还能加上干虾皮……至于加什么,亲可以自己脑洞大开,根据自家孩子的口味而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
油香的其他做法
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