香椿苗蛋饼-自种芽苗菜饼降血糖血脂抗癌-蜜桃爱营养师私厨
香椿苗的香味和香椿头一模一样。 【香椿苗】的营养价值: 香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。 1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。 3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。 4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。 香椿的食用功效 1、它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。 2、香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。 3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 4、香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
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步骤1/28
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香椿籽,一股香椿头的味道。浸泡24小时。放入育苗盘,底盘加水,种子铺均匀,洒水保湿。盖保鲜膜保温。盖一条湿毛巾,闭光。
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步骤2/28
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每天洒水2-3次,换水1次。
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步骤3/28
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发芽2-3cm,就揭开保鲜膜晒太阳了。晒一下就绿了。
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步骤4/28
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一天天长大的香椿芽苗。
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步骤5/28
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茂密
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步骤6/28
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长出两片真叶了,真好看,可以收获
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步骤7/28
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看,发达的根系
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步骤8/28
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收割ing
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步骤9/28
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收获的香椿苗
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步骤10/28
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收割完,育苗盘的样子。
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步骤11/28
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洗一下,浸泡一下,去除种皮。
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步骤12/28
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沥干。
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步骤13/28
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称重142g
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步骤14/28
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称200g中筋面粉
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步骤15/28
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水+鸡蛋,称250g
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步骤16/28
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面粉里加入水和鸡蛋拌匀
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步骤17/28
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香椿苗焯水,去除草酸,断生
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步骤18/28
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焯水好的香椿苗
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步骤19/28
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称7g虾皮
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步骤20/28
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把香椿苗和虾皮,倒入面粉糊里。
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步骤21/28
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搅拌均匀,加入椒盐粉3g、盐3g、糖6g。水适量,自己掌控面糊的稀薄程度
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步骤22/28
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最后倒入5ml芝麻油,拌匀
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步骤23/28
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小圆盘内,刷油,中小火。
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步骤24/28
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倒入一勺面糊。煎半分钟,滴几滴油在面糊表面。
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步骤25/28
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翻面,再煎半分钟。
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步骤26/28
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在翻面,看一下是否熟了,熟了就出锅。
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步骤27/28
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这点量可以做7个饼。
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最后一步
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撒上香椿苗装饰,剂酱调味。红色是拉差酱、白色色拉酱、棕色海鲜酱。
这种饼,软软的,油不多,老少皆宜。
香椿苗格外芳香。
喜欢鸡蛋的,可以放2-3个蛋。
所有芽苗菜都可以做成这种饼,来享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-30
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