草莓冰淇淋
喜欢草莓,也喜欢冰淇淋,做了一款草莓树莓双莓混合的冰淇淋,这个初夏是酸酸甜甜的莓果加奶香味的~
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步骤1/8
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① 冰淇淋桶放入冷冻室16小时以上(我用的是KitchenAid厨师机的冰淇淋桶配件)。② 牛奶加热至快要沸腾,蛋黄+白砂糖用手持打蛋器搅拌至颜色变浅,缓缓倒入加热过的牛奶,一边搅拌一边加牛奶,防止蛋黄烫熟。③ 蛋奶混合物倒回锅里小火加热不停搅拌,冒泡泡后就离火,不要加热过度。④ 蛋奶液过筛到碗里,将碗放入冰水中快速降温。⑤ 草莓和树莓捣烂或用搅拌机打碎,喜欢有口感的就打碎一些,再加入柠檬汁和盐搅拌均匀。⑥ 淡奶油打到基本没有流动性,混合捣碎的草莓树莓和蛋奶液,一起倒入冰淇淋桶,启动开关,搅拌至粘稠状态(我的冰淇淋桶大概10分钟左右)装入容器,放入冰箱冷冻4小时以上,即可食用。注:[没有冰淇淋桶的同学,可以到第6步的时候将蛋奶液打发到不流动,然后所有材料混合均匀,装入容器放入冰箱冷冻室,每隔两小时取出搅拌,大概需要重复3-4次,口感应该没有冰淇淋机的好]
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步骤2/8
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搅拌过程。
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步骤3/8
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刚搅拌好的。
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发布于 2017-05-30
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