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小黃鴨芒果慕斯蛋糕的做法

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小黃鴨芒果慕斯蛋糕

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夏天製作慕斯好恰當，他沒有鮮奶油裱花遇熱容易融化的尷尬，口感輕薄冰涼猶如冰激凌，確比冰激凌內容更加豐富、吃起來鮮爽啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

芒果肉 250克

、

细砂糖 60克

、

吉利丁粉 15克

、

酸奶 15克

、

牛奶 60克

、

淋面材料

、

巧克力筆紅色、棕色

、

溫水 50克

、

吉利丁粉 5克

、

芒果泥 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芒果肉加酸奶攪成泥糊。
步骤2/8 点击查看大图
60克牛奶➕吉利丁粉15克➕白糖60克隔水加熱，不斷攪拌均勻。倒入步驟一中攪拌均勻。
步骤3/8 点击查看大图
淡奶油打發水紋流動狀。這個有點打過了。
步骤4/8 点击查看大图
取1/3到芒果糊里攪拌均勻，在倒到奶油中用打蛋器打均勻（20秒）。
步骤5/8 点击查看大图
模具底部包住錫紙，模具內鋪上戚風蛋糕，倒入芒果慕斯糊，放入冰箱冷藏一小時。
步骤6/8 点击查看大图
溫水50＋吉利丁粉5克隔水加熱溶化均勻，（不斷攪拌）。加入芒果泥攪拌均勻，倒入模具淋面。冷藏一小時。
步骤7/8 点击查看大图
冷藏一小時。
最后一步点击查看大图
用紅色巧克力筆描繪嘴巴，棕色巧克力筆描繪眼睛。冷藏2小時上定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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