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香橙海绵烟囱蛋糕（酸奶淋面）的做法

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香橙海绵烟囱蛋糕（酸奶淋面）

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很喜欢橙香，模具买了两年都没用过。做起来

食材清单加入采购清单

低筋粉 200克

、

鲜榨橙汁 70克

、

玉米油 50克

、

糖粉 180克

、

鸡蛋 6颗（300-320克）

、

橙皮 2个

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
橙皮擦丝，注意不要擦到白色的部分。面粉、糖粉过筛。玉米油与橙汁充分混合，搅打两分钟或更久使其乳化。
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无油无水的盆
步骤3/17 点击查看大图
全蛋放入
步骤4/17 点击查看大图
打蛋器打发
步骤5/17 点击查看大图
隔热用电动打蛋器打发蛋液，分三次加入糖粉，直至提起打蛋器画圈，蛋液的痕迹不会马上消失。
步骤6/17 点击查看大图
过筛的面粉拌入液体中，用翻拌的手法混合至无干粉，为避消泡，要速度。第一次做，我用了半个小时。
步骤7/17 点击查看大图
橙皮倒入蛋糊中翻拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
6寸的烟囱模具
步骤9/17 点击查看大图
距模具至少20公分的高度倒入蛋糊，震出气泡
步骤10/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱。170度烤40分钟，记得模具上方放置锡箔纸避免过度上色。
步骤11/17 点击查看大图
倒扣降温
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准备10寸的大盘，350克的酸奶，最好选择半固体的这种，懒得用奶油了。
步骤13/17 点击查看大图
淋面
步骤14/17 点击查看大图
有的水果的话稍微装饰一下
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还挺好看的
步骤16/17 点击查看大图
肿么觉得与环境特别协调呢
最后一步点击查看大图
被切了一块，橙香混合着酸奶香，味道不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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