(端午必卤)之温州味卤茶叶蛋
在温州,每年的端午,卤茶叶蛋是必须的,也算是一个传统的习俗。呵呵。。
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步骤1/8
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1、锅中加水,鸡蛋放进去煮熟。2、熟后放入冷水中冷却。3、拿起一个鸡蛋轻轻地在板上敲一下,鸡蛋出现碎裂痕,再准备一根牙签往鸡蛋壳上扎孔,这样卤的时候会更好入味些。
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步骤2/8
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锅中加水,放入卤料包,大蒜,猪骨头,生抽,老抽,盐,鸡精,白糖。。开火煮出味些。。再放入鸡蛋。。(注:老抽可放多些,让卤出的鸡蛋颜色好看些。盐和白糖的比例也稍微掌控一下,我卤的是咸中带甜的口味)
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步骤3/8
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我用的是这款卤料包,味道挺不错滴。(注:一包卤料包里有好多小袋包,拿2至3小包卤就可以了。)
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步骤4/8
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开始用大火卤,然后改小火慢慢卤。。大概卤了半个小时左右。。关火浸泡下更入味。。
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步骤5/8
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除了鸡蛋,各种各样的食物都可以卤。。豆腐干。。味道棒棒哒!。。
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步骤6/8
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卤鸡爪。。
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步骤7/8
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比外面买的要好吃!干净!。。
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最后一步
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味道棒棒哒!。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-29
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