煎鱼不破,鱼香肉嫩的粤式家常菜
有人说:把爱好作为自己的工作是一件很幸福很幸福的事。 可是在现在竞争激烈社会里,有几个人能如愿。 在你眼里是爱好,可是在别人眼里,你是不务正业,浪费时光.... 夏天到来.... 人也变的懒懒的,连食欲也跟着不振了,此时只想着咸鱼白粥,清淡可口,就满足了。 香煎鱼在我们广东人生活习惯里来说,非常常见。 特别是夏天,一条咸鱼,一碗白粥,每一口都有童年的味道。 在粤式餐厅还是家庭,香煎鱼你经常能看到。 鱼肉味美营养,深受大家喜爱,但对老人和小孩来说,鱼刺多的鱼难免有些忌惮。 马鲛鱼,也叫鲅鱼,几乎算是零骨头,不用担心鱼刺,啖啖是肉。 香煎鱼做法很简单,调料就一种,盐。煎出的鱼,皮香肉嫩。 不多说了,这次就和大家做一道香煎马鲛鱼。
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马鲛鱼切块,用薄盐轻腌制十分钟
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热锅,把锅烧得冒烟,这是煎不破皮的技术
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热锅下油,把油烧热,开中火
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放入腌制过的马鲛鱼,不要着急翻面,大约二分钟就可以翻面,一面就煎好了!
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把鱼翻面,继续中火煎到金黄鱼就可以了
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最后一步
煎鱼不破的技术就把锅烧热,再下油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-29
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