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闽南海蛎煎的做法

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闽南海蛎煎

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蚵仔煎（读做ô-á-jián，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。我爸爸的拿手小菜，每次看他下厨房我就化身成小吃货。

食材清单加入采购清单

新鲜海蛎 300g

、

地瓜粉 200g

、

葱一棵

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

盐适量、

、

油适量

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
韭菜
步骤2/10 点击查看大图
海蛎洗净，把海蛎壳碎片洗净，葱蒜跟姜洗净，姜剁成碎末，葱蒜连头一并切成寸丁
步骤3/10 点击查看大图
加入适当地瓜粉
步骤4/10 点击查看大图
地瓜粉自己调成糊状
步骤5/10 点击查看大图
这个样子
步骤6/10 点击查看大图
锅内少许油
步骤7/10 点击查看大图
煎这个有技术含量把海蛎倒进锅里，用锅铲把海蛎摊平，等底下那一面充分煎熟后，颠锅，让整张海蛎煎彻底翻面（当然，这需要技术，不会颠锅的可以用锅铲翻面，不过这很不容易）两面煎熟后呈金黄色，打个鸡蛋放在海蛎煎上面，用锅铲弄平颠锅哦
步骤8/10 点击查看大图
成品可沾佐料
步骤9/10 点击查看大图
附加一个紫菜排骨汤
最后一步点击查看大图
蛋炒饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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