葱姜炒波士顿龙虾(简易版)
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烹饪步骤
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步骤1/3
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挑选龙虾:市场的摊位龙虾有大有小,我买的1斤3两左右的,这个重量的龙虾肉质比较好,一只正好炒一盘。如果想一虾两吃,做粥+炒,就买2斤的。
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步骤2/3
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大龙虾买回来泡进淡水,就慢慢死了,如果没死就拿刀背拍几下头。然后斩件,去掉腮部和虾肠。虾黄不要扔掉。腌制:胡椒粉,盐,姜片。腌制10分钟。
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最后一步
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炒的时候太忙,没拍照。炒之前,在露出肉来的地方沾一点干淀粉。锅内放比炒菜多的油。油热后把虾倒进去炒,炒到虾壳全部变红后,把虾推到一边,葱段姜片放进油里,继续翻炒。放适量的盐和糖调味。露出来的肉稍微有点变焦黄色时出锅!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-29
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