铁锅炖燕鲅鱼
【摘自百度百科】 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。 1.养阴补虚 ; 2.降低胆固醇 ; 3.护发; 4.提高免疫力; 5.益智健脑。
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步骤1/8
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豆腐,切片,焯水;青笋,去皮,切片。
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步骤2/8
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热锅凉油,放入鱼段,煎至皮硬固型,再翻个儿。
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步骤3/8
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翻个儿后,加入五花肉片(有一块鱼翻早了,鱼皮脱落,对比一下)
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步骤4/8
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五花肉变色吐油后,加入姜蒜大料
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步骤5/8
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加入生抽、蚝油、料酒、糖、热水,根据个人口味加入青笋片、豆腐片。
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步骤6/8
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开锅后,转小火炖至汤汁浓郁。
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步骤7/8
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另一款
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最后一步
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再一款
过程一样,根据需求,作料用量,热水量多少,收汁程度,感观会有不同。
建议常吃燕鲅。
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发布于 2017-05-29
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