水煮牛肉片

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上次吃的酸菜牛肉片，买的牛肉吃了一半，剩下了一半，今天就打算消灭掉它，做个水煮牛肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉片半斤

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配菜

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黄豆芽少许

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金针菇少许

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鸡腿菇少许

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香菇少许

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豆干少许

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材料

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葱一段

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青辣椒 2个（长的青辣椒，也可以放别的青辣椒）

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干红辣椒适量

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麻椒一小把

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八角 3个

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桂皮一点

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邳州豆瓣酱一勺

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醋少许

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麻芝一勺

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淀粉少许

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胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉片加适量料酒，淀粉，胡椒粉，生抽抓均匀，腌制半小时
步骤2/11 点击查看大图
配菜处理好，备用
步骤3/11 点击查看大图
材料切好备用
步骤4/11 点击查看大图
锅里烧开水，把所有配菜都下锅断生，煮熟，让然你可以放自己喜欢吃的不一定俺我菜谱来
步骤5/11 点击查看大图
煮好捞到一个大碗里备用
步骤6/11 点击查看大图
炒菜锅热油，放入葱，一半青辣椒，一半打算，子大大勺豆瓣酱，翻炒出红油，豆瓣酱比较咸所以大家注意不要做咸了，我是没有加盐的，口味闲淡的可以少加些盐
步骤7/11 点击查看大图
炒出红油时加适量水，把都干放进去，煮开锅
步骤8/11 点击查看大图
开锅把腌制好的牛肉片放进锅里，煮片刻，加一小勺醋和麻芝，搅拌开汤汁里
步骤9/11 点击查看大图
待锅里煮至开锅后，再煮一分钟关火，肉片汤汁一起倒进，刚才断生的菜上面
步骤10/11 点击查看大图
再令起锅，多放些油，爆香干红辣椒和麻椒，油泼在肉片上
最后一步点击查看大图
撒上芝麻大蒜，油泼肉让即可