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猪排咸蛋黄粽子和蜜枣碱水粽

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饭饭手记
食材清单 加入采购清单
猪排/猪软骨 400g
、
圆糯米 500g
、
咸蛋黄 10个
、
粽叶 20片
、
#猪排调味料：
、
生抽 10g
、
老抽 10g
、
糖 5g
、
油 5g
、
盐 2g
、
姜 10g
、
#糯米调味料：
、
老抽 10g
、
生抽 10g
、
盐 1g
、
油 5g
、
#咸蛋黄调味料：
、
白酒 5g
、
【蜜枣碱水粽食材】
、
圆糯米 500g
、
食用碱 1g
、
干桂花 2g
、
蜜枣 24粒
、
粽叶 24片
烹饪步骤
小贴士

1、肉粽子菜谱可以制作90g标准四角粽子粽子10个，请按需增减食材用量。 2、蜜枣粽子菜谱可以制作90g长条四角粽子12个。 3、特别建议高压锅煮粽子，水不会怎么蒸发，而且不需要提前泡米，营养得到了保留，最重要的是口感Q弹，这点真的很重要哈。 4、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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