奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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由于本人和女儿都超喜欢吃奶油，就自己尝试做各类甜品(^_-)

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低粉 50克

、

花生油 40克

、

糖 40克

、

牛奶 50克

、

盐 1克

、

醋 2-3滴

、

奶油 250克

、

糖 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将3个鸡蛋分別用两个盆分开装蛋清和蛋黄，第四个蛋全蛋打入蛋黄那里。蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶搅拌好备用。用个小锅把油倒入煮30秒就把低筋面粉放入煮，用筷子搅拌，煮成面糊那样就行了，等冷却一两分钟就倒入蛋黄液中，加入盐搅拌，无颗粒就好。放着备用
步骤2/5 点击查看大图
蛋清加入醋用打蛋机搅拌成鱼泡眼，然后将40克白糖分三次加入，搅拌成奶油固体状。
步骤3/5 点击查看大图
将打发的蛋白奶油分三次加入蛋黄液中，上下，左右搅拌，不要打圈搅拌。然后放入模具，震动几下，让气跑没了，就可放入烤箱。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱170度预热5分钟，然后放入烤箱，底部放点水。避免水份跑掉。然后170度烤10分钟，150度烤30分钟，我烤过久了，有点干所以裂开了，不影响食用，味道赞赞的(^_-)
最后一步点击查看大图
烤好后立刻倒扣烤盘，然后等冷却和手温一样后就把奶油250克加入50克白糖分三次加入，打发成固体状然后在蛋糕上铺一层，然后卷起来即可。用烤纸卷起来放冰箱冷却50分钟即可用刀切开吃了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

花生油可换成玉米油，我是没有，个別人介意花生油的味道重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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