适合做各种内陷的卡仕达酱(全蛋版本)
顺滑香浓的卡仕达酱一般用于做泡芙的内陷,你也可以像我一样注入到戚风蛋糕里面也是非常的好吃哦! 为了不怕蛋清没地方用,这个方子用的是全蛋,所以做出来会略有蛋清的味道。如果不喜欢可以只用两个蛋黄。
-
步骤1/11
点击查看大图
打入一个鸡蛋,我一个鸡蛋约重58g。
-
步骤2/11
点击查看大图
筛入玉米淀粉17g,砂糖45g(不喜欢太甜可以减糖),几滴香草精。
-
步骤3/11
点击查看大图
打散,搅拌均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
牛奶225g加热到刚刚沸腾就好。
-
步骤5/11
点击查看大图
边搅拌边加缓缓加入热牛奶,注意不要一下子全部倒进蛋糊中要不然就把鸡蛋烫熟了。
-
步骤6/11
点击查看大图
混合好的牛奶鸡蛋糊倒回锅中加热,边加热边一直快速搅拌(不要用太大火,小心糊底)
-
步骤7/11
点击查看大图
一直搅拌,蛋糊会慢慢变的黏稠,如图就可以关火了。直接丢入10g黄油搅拌至黄油融化。
-
步骤8/11
点击查看大图
为了让酱变得更细腻可以把酱过筛一次。
-
步骤9/11
点击查看大图
筛网反面记得也刮刮不要浪费了
-
步骤10/11
点击查看大图
保鲜膜直接贴在酱上面(防止酱变硬)然后自然放凉或者直接放进冰箱冷藏~之后如果隔天用的时候如果稍稍变硬可以加一些淡奶油搅拌均匀就会变顺滑啦,味道也更好。
-
最后一步
点击查看大图
加些抹茶粉就变成抹茶卡仕达酱味道也很不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-28
适合做各种内陷的卡仕达酱(全蛋版本)的相关分类
适合做各种内陷的卡仕达酱(全蛋版本)的相关推荐
-
鲜肉小葱烧饼
200483人看过 -
#中小学生做饭指南#小米面包
54482人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
244526人看过 -
冰激凌(无冰激凌机版)
62822人看过 -
泰式【虾干辣椒粉】
46085人看过 -
怎样做卡仕达酱
109200人看过 -
软的一塌糊涂的日式红豆饼
183832人看过 -
#15分钟周末菜#茶叶蛋
150170人看过 -
酸奶豆沙包
214920人看过 -
小米糕
2830836人看过 -
奇亚籽全麦面包
25027人看过 -
秒杀哈根达斯无冰渣熟蛋黄[冰激凌]
11291人看过