柞树叶粽子
还有几天就到端午节了,让远在他乡的我思念家人,思念家乡的味道。老家每在端午家家户户都会用柞树叶包成长条粽子,山上有很多的柞树,就地取材,真是一方水土养育一家人。我生活的地方都是用苇叶包的三角粽,所以在网上购得柞树叶,把对家人的思念包裹起来,煮成一锅软糯香甜的美味。
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步骤1/9
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将买回粽叶放清水中泡软
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步骤2/9
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将粽叶放入开水锅煮熟,煮完粽叶煮草绳,然后放入清水中两片叶子对搓,洗掉叶片中的绒毛,洗净浸泡待用。
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步骤3/9
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将糯米,大黄米浸泡一夜
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步骤4/9
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将花生毛栗浸泡一夜,红枣泡软去枣核待用
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步骤5/9
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将浸泡一夜的红豆,红芸豆放高压锅压熟放入红糖做成豆沙馅待用。
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步骤6/9
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手心前后左右重叠放四片粽叶,放入馅料,从中间卷两边折叠用草绳扎紧,粽子就包好了。
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步骤7/9
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将粽子放入高压锅,水没粽子煮四十分钟。
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步骤8/9
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红枣粽子好了
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最后一步
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黄米粽好了,豆沙粽还在煮中
粽叶煮熟要搓洗掉叶片中的绒毛,要不然粽子中的米不透亮,会把米染成黄色。包时,米中带点水煮熟会更软糯,不要将草绳勒太紧,米会膨胀,太紧会破。没有草绳可用白棉线。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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