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猪肉片炒豆角的做法

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猪肉片炒豆角

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一道简简单单的猪肉片炒豆角，是最普通的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，至今那份暖心的回忆仍然萦绕在心头。如今我用自己的方式重新演绎妈妈的味道，除了它满口生香的滋味，还能让我想起妈妈忙碌的背影和对我满满的宠爱。

食材清单加入采购清单

里脊肉 3两

、

豆角 6两

、

腌料

、

家乐鸡粉 1/2茶匙（3g)

、

淀粉 1/2茶匙（3ml）

、

调料

、

生抽 2茶匙（10g)

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

油 2茶匙（10g)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备好
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感。
步骤3/8 点击查看大图
豆角去掉筋，洗净后切成3cm左右的段。
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧开水，将豆角下锅中焯1—2分钟捞出，沥干水分备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放油加热至六成热，爆香蒜末、姜末，将腌好的肉片倒入锅中，炒至变色、大约七八成熟后，盛出备用。由于经过家乐鸡粉的腌制，此时肉片仍旧很软嫩。
步骤6/8 点击查看大图
净锅重新放少许油，将焯好的豆角倒入锅中。向锅中加入生抽，继续大火翻炒2分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
最后放入肉片炒匀即可。这些肉片经过家乐鸡粉的腌制，滋味更加鲜美自然，多汁嫩爽，带来更佳口感。
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开动吧~

小贴士

1、豆角烹饪时必须要煮熟，否则容易引起中毒。比较安全的办法是在烹饪前，先在开水中焯一下，这样就可以确保能够炒熟，食用安全。 2、在腌肉的过程中，由于加入了家乐鸡粉，使得肉中的水分在烹制时能够很好地被锁住，除了提升菜品的鲜度外，也令肉片更加滑嫩多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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