【酸奶软欧包】:好吃的停不下来!
自从做了可可麻薯软欧后,就对软欧包上瘾啦。操作简单,不像做吐司那样,非得揉出手套膜。成品面包的组织绵密细腻,加上裹在面包中的果料与坚果,吃起来松软香甜,每口下去都是超多的满足感 。 方子来自乖宝璐璐,非常感谢提供这么好的方子。
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步骤1/12
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后油法,将面团揉至扩展阶段,可抻出透明的不很结实的薄膜。 盖保鲜膜,放温暖处发酵。注: 后油法是把除黄油和果料外的所有材料放面包机里,等面团揉光滑后,在加黄油揉到扩展阶段。
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步骤2/12
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面团发酵至两倍大
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步骤3/12
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将面团均分四等份,分别排气,滚圆,盖上保鲜膜,松弛二十分钟;
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步骤4/12
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取松驰好的面团,用擀面杖从中间,向上下两端擀成椭圆形;
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步骤5/12
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翻面,铺上适量的果料与坚果。由上至下卷起;
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步骤6/12
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收口捏紧。
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步骤7/12
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排放在烤盘上。盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
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步骤8/12
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面团发酵至两倍大,表面撒高粉,割口。
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步骤9/12
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烤箱预热180度,中层,烤25分钟,至面包表面烤成金黄色。(温度及时间按自家烤箱灵活掌握)
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
1、酸奶最好用浓稠型的,如果不是自制酸奶,可买市售的老酸奶。
2、液体的量不要一次性倒入,最好预留10~15克,根据情况做调节。
3、果料坚果可根据自已喜好来加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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