戚风蛋糕卷
每月总有那么几天特别想吃甜食!第一次尝试做了这个戚风蛋糕卷,对于我这个并不是很专业的厨娘来说,我已经很满意了!一点都没有开裂是重点!切工有点手残是次要的
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
首先将鸡黄和蛋清分离,我用的是草鸡蛋,如果普通鸡蛋的话,4个就够了!
-
步骤2/7
点击查看大图
将蛋黄与玉米油混合,然后将牛奶倒入继续混合轻轻搅拌
-
步骤3/7
点击查看大图
将低粉筛入蛋黄糊,Z字形搅拌,不要太用力,这都是失败总结出的经验
-
步骤4/7
点击查看大图
打发蛋清,糖粉分三次加入,第一次在蛋清打出鱼泡眼的时候加入三分之一的糖粉,继续打发至出现纹路第二次加入糖粉,感觉打发稍有些阻力的时候加入剩余糖粉,蛋清千万不要打发的太硬,否则会开裂!提起有尖钩状就可以了!
-
步骤5/7
点击查看大图
分三次将打发的蛋清与蛋黄糊混合,打J字状搅拌均匀
-
步骤6/7
点击查看大图
在烤盘内铺上硅油纸,我用的是28✖️28的烤盘
-
最后一步
点击查看大图
将拌好的面糊倒入烤盘用刮刀抹平,上下火190度,15分钟后,表面金黄色出炉!趁热揭掉硅油纸,正面底下也要铺上硅油纸,否则皮会粘掉,放凉之后放入淡奶油打发的奶油或者蓝莓果酱,卷起来就好了!
卷好放入冰箱冷冻半小时之后再切,会更好看,且口味更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
戚风蛋糕卷的其他做法
戚风蛋糕卷的相关分类
戚风蛋糕卷的相关推荐
-
凉拌生菜
702027人看过 -
葱油双菇
171245人看过 -
梦龙卷
527083人看过 -
96期【五儿戚风卷】非常适合小白试手,特简单版~
113248人看过 -
芒果&奥利奥雪媚娘
992256人看过 -
戚风奶油蛋糕卷 #精品菜挑战赛#
107482人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 香妃蛋糕卷
145960人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#玉米面也能做出小桃酥
175616人看过 -
红糖枣糕
6957701人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#夏日减重捞汁大拌菜
110692人看过 -
戚风蛋糕卷
63325人看过 -
原味戚风卷
10647人看过