椰蓉奶香驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。 但这里介绍的不是正宗的“驴打滚”，而是我按照家里小朋友口味，自己动手做的“椰蓉奶香驴打滚”，步骤较为简单。 放假了，自己在家做零食走一波。
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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在容器中加入100g糯米粉，15g白糖，25g玉米淀粉。白糖的量可以根据个人口味增减。
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步骤3/14
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然后加入100ml牛奶，搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。
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步骤4/14
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将搅拌好的粉糊加盖保鲜膜，上锅隔水蒸25分钟。
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步骤5/14
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蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
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步骤6/14
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然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
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步骤7/14
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将糯米团擀成4-5mm厚的薄饼。
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步骤8/14
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均匀抹上一层红豆沙。
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步骤9/14
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卷起。
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步骤10/14
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刀沾水切开。
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步骤11/14
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在椰蓉中打个滚儿。
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步骤12/14
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装盘。
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步骤13/14
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成品。
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最后一步
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成品。
1、豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。
2、刀沾水后切开才不容易粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-27
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