菜芯炒肉片
菜心炒猪肉是一道经济简单的家常菜,只要掌握了厨房的诀窍,就算是第一次做,也能轻松还原出妈妈的经典好味道。其实,对于像我这样的普普通通的饮食男女来说,认真做好每一顿饭,把日子过得有滋有味,就是对妈妈最温情的告白。
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步骤1/7
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食材准备好~
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步骤2/7
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里脊肉洗净,切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,会将肉中的水分锁住不流失,令口感更佳。
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步骤3/7
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菜心洗净后拦腰切成两段。
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步骤4/7
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锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。肉片经过家乐鸡粉的腌制以后,口感更佳爽滑。
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步骤5/7
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锅中留少许油烧热,将菜心倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒断生。
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步骤6/7
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最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。出锅的肉片,由于用家乐鸡粉腌制过,更多水分被锁住,汁水丰厚,口感更佳。
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最后一步
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出锅装盘 准备享用吧!
1、菜心在加工前可以用盐水浸泡后进行清洗,去除上面残留的一些污渍和农药。
2、在肉片中加入家乐鸡粉肉进行腌制,最大的目的是为了将肉片中的水分锁住,这样炒出来的成菜,会炒出来后香嫩鲜甜,回味悠长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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