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鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙的做法

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鸳鸯豆腐—平民食物补铁补钙

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这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。

食材清单加入采购清单

北(嫩）豆腐 30克

、

鸭血 30克

、

淀粉 1勺

、

葱几根

、

姜 1片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
步骤3/9 点击查看大图
水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放一点油，开小火，放入姜和葱白，爆香。
步骤5/9 点击查看大图
闻到香味加一小碗水煮开。
步骤6/9 点击查看大图
水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
步骤8/9 点击查看大图
画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
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这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。

小贴士

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。我给宝宝做过的500道营养辅食，关注我不再为宝宝吃啥而发愁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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