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杂粮红枣粽的做法

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杂粮红枣粽

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端午临近，粽子大战正式开始。南甜北咸，口味各异。我家习惯吃甜粽，只是今年改良了一下，食材更全面更健康了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

黑米 200克

、

杂豆 100克

、

红枣适量

、

粽叶适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黑米、杂豆（里面有各种豆类，红豆,绿豆、饭豆随自己喜欢）浸泡一夜。
步骤2/16 点击查看大图
糯米提前两个小时浸泡。
步骤3/16 点击查看大图
红枣洗净。
步骤4/16 点击查看大图
用的是干粽叶。烧锅开水，把粽叶两面浸泡半小时后在流水下冲净。
步骤5/16 点击查看大图
米和豆类沥干水后拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
两片粽叶剪去头部梗子，重叠后折成漏斗状。
步骤7/16 点击查看大图
舀一半的米进去中间放入一颗红枣，再舀一半米盖住，用手压一下压紧些，不要太满了。
步骤8/16 点击查看大图
两边稍向中间折，盖住米。
步骤9/16 点击查看大图
右手把上面的粽叶折下来盖住上部。
步骤10/16 点击查看大图
顺轮廓折上去压紧，左手按住，右手拉根棉线拦腰系紧即可（棉线先一根根剪成合适的段，系在椅背上，用起来非常方便），把多余的粽叶剪去更美观。
步骤11/16 点击查看大图
这是包好的粽子。
步骤12/16 点击查看大图
把粽子放进电压力锅，加入漫过粽子的清水，煮45分钟后焖半小时再取出。
步骤13/16 点击查看大图
煮熟晾干的粽子。
步骤14/16 点击查看大图
成品图。
步骤15/16 点击查看大图
甜香软糯，营养丰富。热吃凉吃都好吃。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

粽子放凉一下更黏，蘸白砂糖更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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