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泡椒牛蛙的做法

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泡椒牛蛙

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛蛙 3只

、

泡辣椒 8个

、

小米辣 10个

、

蒜头一头

、

湿淀粉少许

、

青花椒适量

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的牛蛙洗干净，用刀斩成小块然后用料酒淀粉加入少许鸡精盐腌制十分钟
步骤2/6 点击查看大图
生姜大蒜泡椒我放了这两种，生姜切片泡椒我用刀划了十子口，这样泡椒汁可以出来浓一点，小米椒也切段
步骤3/6 点击查看大图
我喜欢吃麻辣味的放了两种花椒
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热后放油多放点，再放入生姜大蒜爆香然后火改小再放入花椒继续翻炒后加入豆瓣酱炒出红油加入泡椒这样颜色比较好看，炒一会儿后泡椒味很浓了放入牛蛙继续炒三分钟。
步骤5/6 点击查看大图
炒完三分钟后加入一碗水大火烧开，我自己担心卫生问题所以大火多烧了一会儿大概八分钟到十分钟，依次放入酱油鸡精盐可以少放点因为泡椒本身就有盐味～可以加入一点莴笋垫底，我自己吃不完所以没放，大火收汁。
最后一步点击查看大图
香喷喷的可以出锅了，第一次做这个菜，下次可以根据自己的口味改良一下，这种红泡椒是关键哦。

小贴士

牛蛙用淀粉腌制这样肉更滑嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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