家常菜——红烧鸡
每天都是工作餐，每周休息的这一天就要好好做一道菜。好好的安慰安慰自己的胃
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步骤1/7
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准备好调料，葱姜蒜，大料，豆瓣酱，两三个干辣椒，大豆要提前两个小时用开水泡着，大豆泡的时间不够大豆吃起来就会很硬很不好吃。土豆切块，山药切块清水泡着备用
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步骤2/7
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鸡肉清洗干净过后，冷水下锅焯水，出沫子之后，把沫子打干净之后鸡肉捞出来备用
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步骤3/7
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锅里下油，炒调料，炒香。
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步骤4/7
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调料炒香之后，下锅爆炒鸡肉，倒入适量酱油。翻炒两分钟。
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步骤5/7
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翻炒过后倒入泡好的大豆，土豆。继续翻炒几下倒入老抽上色。
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步骤6/7
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翻炒一两分钟后倒入高汤，或者开水也可以。大火烧开。小火慢炖。烧开后可以倒入山药。炖制过程中不时翻炒一下，可以尝尝汤的味道，因为有酱油，有豆瓣酱里面都有盐一般情况下都不会再怎么加盐了。如果汤的有盐味就不再加盐了。如果顿制过程中汤的味道有点淡就可以少加点盐。因为炖到最后味道会越浓一些。
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最后一步
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小火慢炖二十多分钟之后肉差不多就熟了。如果鸡肉比较老就可以多炖一会儿，以肉熟烂为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-26
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