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大肉粽子的做法

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大肉粽子

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这是壮族人民每逢过年都要包的大粽子，小到一斤，大到五六斤，这是普遍的，赶上什么活动还能包的更大，制作比较麻烦，但这是过年少不了的，就像北方30一定要吃饺子一样！糯米控的别错过这道美食！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米五斤

、

绿豆二斤

、

五花肉一斤

、

甜面酱适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

粽子叶适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将去皮绿豆泡水5小时左右沥干水，放入适量盐，拌匀，备用
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉清洗干净，1.5厘米厚的长肉条，放入甜面酱，五香粉，盐，酱油，料酒，黑胡椒，拌匀，腌制一个小时以上备用
步骤3/7 点击查看大图
糯米用40度的温热水淘洗两三遍，沥水，加入盐，拌匀，备用
步骤4/7 点击查看大图
粽子叶，反正面都要清洗干净，和草绳一起放入开水锅中烫一下，捞起，沥干水备用！
步骤5/7 点击查看大图
把所有材料摆在一起，准备包了，先将两到三张粽叶错开叠在一起
步骤6/7 点击查看大图
先放三分之一的糯米，再放一层绿豆，摆入一条五花肉，再放一层绿豆，最后再放一层糯米，然后先把一头包起来，再用草绳一节一节绑好
最后一步点击查看大图
这就是绑好的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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