水浴法奶茶布丁的做法

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水浴法奶茶布丁

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茶香四溢，唇齿留香，再来一份!

食材清单加入采购清单

牛奶 200g

、

伯爵红茶包 2个

、

锡兰红茶包 1个

、

细砂糖 25g

、

土鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。
步骤2/10 点击查看大图
过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。
步骤3/10 点击查看大图
加入糖，搅拌至完全溶解。
步骤4/10 点击查看大图
两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。
步骤5/10 点击查看大图
将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。
步骤6/10 点击查看大图
再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。
步骤7/10 点击查看大图
轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。
步骤9/10 点击查看大图
取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。
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完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、这个布丁冷热皆宜，各有千秋; 2、奶茶液一定要晾至手温(约38度)才可以冲入蛋液，以免烫熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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