香煎小黄花鱼
小黄花鱼不知道在别的地方有没有,在大连可是非常受欢迎的,非常小,但是肉质鲜嫩,味道极佳。
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步骤1/9
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洗净后用料酒,姜,盐简单腌渍一下,至少1小时。
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步骤2/9
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1个鸡蛋打散,加酱油,白胡椒粉。
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步骤3/9
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电饼铛加热,刷油。
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步骤4/9
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把小黄鱼沾一层蛋液。
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步骤5/9
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放进电饼铛内。
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步骤6/9
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一条一条同上方法放进电饼铛,在小鱼的周围再刷一点油。
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步骤7/9
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大约3.4分钟,翻面。
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步骤8/9
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再3分钟翻过来,1分钟。
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最后一步
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装盘,完成。
1.煎鱼的时候,小鱼不要摆放的太紧密,太密的话,翻面的时候,容易影响旁边的鱼,最好留一点空隙。
2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面,早了,鱼肉很容易碎,就不完整了。
3.鸡蛋液酱油可以不放,喜欢的千万不要放老抽,本身煎鱼熟了后颜色就会变深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-25
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