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孜然辣炒猪肺的做法

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孜然辣炒猪肺

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很多人都不喜欢这个东西（猪肺），认为猪肺很脏，又洗不干净。但是小编却很喜欢，但是只吃自己做的。小时候条件不好，老爱咳嗽，奶奶就会炖上一锅鱼腥草猪肺汤给我喝，喝上两回，咳嗽就不治而愈了。这次小编做的辣炒猪肺，没想到味道也很不错，一盘都不够吃呢，而且猪肺还能吸走身体里面的灰尘……

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配菜(中级)

猪肺一挂

、

小米辣适量

、

豆瓣酱适量

、

葱姜适量

、

花椒一小把

、

料酒适量

、

辣椒粉、孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材
步骤2/6 点击查看大图
洗猪肺，没洗之前的猪肺看起来很恶心，但是洗完就像豆腐一样。将肺管对准水龙头，灌满水，底下用叉子或者牙签插，一边插一边挤，一直重复这个过程（费体力的活儿），直到洗到像白豆腐一样。
步骤3/6 点击查看大图
焯猪肺：猪肺切小块，冷水入锅，将猪肺放入锅里，加入料酒、生姜，烧开，在煮的过程中会出现许多白泡泡，这就是脏东西，可以用勺子帮助按压
步骤4/6 点击查看大图
焯好的猪肺取出冲洗干净，锅里再次入水，放入猪肺煮30分钟左右。煮好的猪肺，切片备用
步骤5/6 点击查看大图
另外将小米辣、葱切碎备用
最后一步点击查看大图
锅里入油放入姜丝、花椒、小米辣炒香，加入豆瓣酱翻炒，放入猪肺爆炒，加入葱花翻炒，最后放入辣椒粉、孜然粉盐鸡精出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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