孜然辣炒猪肺
很多人都不喜欢这个东西(猪肺),认为猪肺很脏,又洗不干净。但是小编却很喜欢,但是只吃自己做的。小时候条件不好,老爱咳嗽,奶奶就会炖上一锅鱼腥草猪肺汤给我喝,喝上两回,咳嗽就不治而愈了。 这次小编做的辣炒猪肺,没想到味道也很不错,一盘都不够吃呢,而且猪肺还能吸走身体里面的灰尘……
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步骤1/6
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准备好食材
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步骤2/6
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洗猪肺,没洗之前的猪肺看起来很恶心,但是洗完就像豆腐一样。将肺管对准水龙头,灌满水,底下用叉子或者牙签插,一边插一边挤,一直重复这个过程(费体力的活儿),直到洗到像白豆腐一样。
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步骤3/6
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焯猪肺:猪肺切小块,冷水入锅,将猪肺放入锅里,加入料酒、生姜,烧开,在煮的过程中会出现许多白泡泡,这就是脏东西,可以用勺子帮助按压
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步骤4/6
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焯好的猪肺取出冲洗干净,锅里再次入水,放入猪肺煮30分钟左右。煮好的猪肺,切片备用
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步骤5/6
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另外将小米辣、葱切碎备用
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最后一步
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锅里入油放入姜丝、花椒、小米辣炒香,加入豆瓣酱翻炒,放入猪肺爆炒,加入葱花翻炒,最后放入辣椒粉、孜然粉盐鸡精出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-25
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