翡翠豆沙煎饼
➤ 港式茶餐厅里有一款红糖煎饼，我很喜欢吃。表皮脆脆的，咬一口，里面的糖心一直能甜到心里。记得第一次做雨花汤圆的时候，对用手掌的力量轻轻按出色彩相间的纹路很是惊艳。所以这次做豆沙煎饼的时候，我也试着这样做了一次，绿色的面团和白色面团混合到一起的时候，浅浅的绿配上干净的白，好看极了。 ➤ 菠菜含有丰富的营养素，有“营养模范生”之称，是最天然的染色剂。翠绿的表皮包裹着软糯香甜的豆沙，自己在家也能做出茶餐厅的美味。
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步骤1/13
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菠菜热水焯水，盛出沥干备用
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步骤2/13
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焯过水的菠菜放入搅拌机中加水搅拌成汁
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步骤3/13
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一份面粉加菠菜汁和成绿色的面团 另一份面粉加清水和成白色的面团
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步骤4/13
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两份面团分别盖上保鲜膜饧半小时
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步骤5/13
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分别将饧好的白色面团和绿色面团用擀面杖擀成长面片
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步骤6/13
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将白色面片与绿色面片交错叠成四层
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步骤7/13
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将叠好的面片对半切，将切下的一半面皮重叠放在另一半上 再对半切，将两份面皮重叠成多层面皮
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步骤8/13
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将多层面皮切成小份
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步骤9/13
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用手按压小份面皮至白绿色相间花纹露出 再用擀面杖将压扁的面皮擀成薄片
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步骤10/13
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在一层薄片上均匀涂抹一层红豆沙，再放上一层薄片
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步骤11/13
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用刀均匀切长片成豆沙馅饼
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步骤12/13
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平底锅小火热油，放入豆沙馅饼小火煎至两面金黄
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最后一步
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盛盘享用吧！
1. 菠菜要加水放入榨汁机榨汁。
2. 煎饼时用小火煎至两面金黄，不放油也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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