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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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这道菜是我妈妈做的，最近突发奇想想留住妈妈的味道，因为我远嫁每每回到婆家，就特别想吃老妈做的菜，现在一直住在妈妈家，正好有想法把妈妈的味道记下来！所以我负责拍妈妈负责做！

食材清单加入采购清单

小龙虾 1200g

、

盐 1小勺

、

鸡精适量

、

葱适量

、

辣椒酱一小勺

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步就是处理小龙虾，这个步骤一般都是我来完成滴！首先小龙虾先用水冲洗，然后用牙刷或者其他刷子轻刷几下小龙虾腹部和爪子那里，把脏东西刷干净！然后就是用剪刀✂把爪子都剪掉，取出虾线，去除头部的硬壳，头部里面的黄要留着，最后就是剪去小龙虾的腮，就是头部两边的毛绒绒的，那里面有很多脏东西，不能要！
步骤2/8 点击查看大图
处理好的小龙虾，再清洗几遍，清洗干净，我习惯再用牙刷刷一刷！小龙虾的黄用清水洗一洗，但是不能用手搅拌，用流动的清水轻轻的冲几遍就可以了！
步骤3/8 点击查看大图
小葱切段，可以适量加点生姜和大蒜！
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油，下葱姜蒜，爆香后倒入小龙虾！
步骤5/8 点击查看大图
小龙虾翻炒一会，倒入辣椒酱，这个辣椒酱是我们家做的，里面加了芝麻，所以会有辣味也会有芝麻的香！我很喜欢吃！
步骤6/8 点击查看大图
加入辣椒酱后，继续翻炒一会，倒入一碗水，再把小龙虾的黄放进去，这个是让小龙虾鲜香无比的秘诀哦！能真正保留着小龙虾的鲜味！
步骤7/8 点击查看大图
加水后，沸腾闷煮3分钟左右，小龙虾好吃但是寄生虫也有，所以一定要煮透煮熟了，最后大火收汁！
最后一步点击查看大图
又香又辣，吃一个像两个，越吃越停不下来！

小贴士

这道菜的原来简单，做法家常，在我心里，什么人间美味都抵不过妈妈的一碗家常菜！后续我还会继续发布妈妈的味道妈妈的菜！记住妈妈给我的爱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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