酸角意面沙拉
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酸角啊,是一种水果,学名罗望子,别名酸豆、通血图、甜目坎。新鲜酸角的果肉味酸甜,剥皮后可直接食用。但是这么单一的吃法可是对不住含有丰富的还原糖、有机酸、矿物质、维生素、89种芳香物质,以及蛋白质、脂肪等的酸角本身,酸角全身是宝的优势可一定要发挥的淋漓尽致。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
意大利面
50g
、
鸡肉
50g
、
小番茄
5个
、
生菜
1/6颗
、
速冻甜玉米粒
2勺
、
洋葱
1/8只
、
芝麻酱
1勺
、
酸角水
1勺
、
柠檬汁
1/2勺
、
蜂蜜
1勺
、
生抽
1/2勺
、
盐
1茶匙
、
糖
1/2勺
、
蛋黄酱
2勺
、
蒜水
1/2勺
、
姜水
1/2勺
、
葱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
酸角水调配:精选成熟酸角,手工除去荚壳,加入12倍的水浸泡至果肉变软,用打浆机打浆得酸角果肉浆。选取一定的料液比,在适当的温度下将打浆后的果肉浸提一段时间后用纱布过滤,取其滤液,即得到酸角汁。或将适量猫哆哩酸角糕加12倍水,小火熬化,成汁后备用。
-
步骤2/3
柠檬汁、生抽、葱、姜、蒜等佐料混合调配好,待用
-
最后一步
在煮好的意面中放入小番茄、生菜丝、玉米粒、洋葱丝、煮熟的鸡肉丝,淋入拌好的调味汁拌匀即可。
小贴士
夏日爽口美食,营养健康~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-25
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