烟熏酱香小肘
浓厚的酱汁揉裹在Q弹的肉皮中,熏酱的醇香在齿间环绕。肉质软烂而不散,富含胶原蛋白。可以一次多做几个冰箱里冻上,吃的时候化开切片即可,家里突然来客人了,也算是一道硬菜!
-
步骤1/7
点击查看大图
肘子剔骨后从中间切开。
-
步骤2/7
点击查看大图
用叉子戳上小洞,抹一层盐,稍微抹厚点。
-
步骤3/7
点击查看大图
皮朝外卷上,我这是从淘宝买的捆肘子的网兜,没有的话直接用线捆上也行,我之前做过一个水晶肘子就是用线捆的,可以参照下。捆上就是为了煮的时候不散,肉质紧致。
-
步骤4/7
点击查看大图
高压锅里放卤料,超市又卖那种煮肉的料包,放老抽,盐。压15分钟即可。不用高压锅的话煮30-40分钟。煮完泡汤里晾凉。
-
步骤5/7
点击查看大图
熏制开始,锅里铺锡纸,将茶叶大米白糖放锡纸上,上面放屉熏肘子。开火一分钟后转小火5分钟关火,焖10分钟后开盖。
-
步骤6/7
点击查看大图
熏好后放入冰箱冷藏两个小时再切片。也可以在有空闲的时候做,然后冻上,吃的时候夏天自然解冻一小时就能切片了。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
可以一次多做几个肘子放冰箱里冻上,吃的时候提前拿出来化一个小时切片就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
烟熏酱香小肘的其他做法
烟熏酱香小肘的相关分类
烟熏酱香小肘的相关推荐
-
酱肘花
88845人看过 -
熏鱼
153107人看过 -
脆皮奥尔良鸡排
4701768人看过 -
蜜汁鸡腿!尝了一口,停不下来啦!以后鸡腿都这样做!后悔做少了
2263458人看过 -
鱼香茄子
49154923人看过 -
家常酱肘子
1840007人看过 -
招财猪肘
366375人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
948954人看过 -
风味茄子,
3870722人看过 -
蒸肘子
305710人看过 -
吃一口放不下的水晶肘花
738783人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# 广式月饼之万能饼皮配方,馅料随意
178378人看过