南瓜椰蓉糕
和烘烤类零食相比,夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉,带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康,简单几步就能完成。
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步骤1/11
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南瓜去皮去籽,切成小块。除了甜糯的南瓜,也可以选择其他淀粉含量高的块茎类蔬菜,比如土豆、番薯、山药等,都可以来做这道小甜点。淀粉类蔬菜除了可以提供碳水化合物外,还能提供比主食更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以作为两餐间的小零食补充。
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步骤2/11
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放入蒸锅中蒸至熟透,差不多要15分钟。建议选择老南瓜,水分较少,口感又面又沙,甜度也高,南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感。
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步骤3/11
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将蒸熟后的南瓜取出,用小勺压成细腻的南瓜泥。
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将南瓜泥倒入小锅中,倒入细砂糖,玉米淀粉和牛奶。糖量可以根据情况适当增减,如果买的南瓜比较甜糯,可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。
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步骤5/11
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开小火,一边搅拌一边慢慢熬煮。煮至浓稠,不容易滴落下来的状态为止。
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步骤6/11
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在准备好的方形玻璃碗中洒上一层椰蓉,倒入煮好的南瓜泥。先垫一层椰蓉,可以方便脱模。
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步骤7/11
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轻轻铺平表面,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时左右。冷藏定型后的口感清凉甜美,特别适合夏天食用。
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步骤8/11
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从冰箱取出后,倒扣脱模。
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步骤9/11
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用刀切成大小合适的方块。
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步骤10/11
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再放入椰蓉中滚一下,均匀裹满椰蓉后就搞定啦~从冰箱直接拿出来有些凉,可以在室温下放一会儿,再给宝宝吃。
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最后一步
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椰蓉一般可以在超市买到,也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖,11个月左右的宝宝也可以尝试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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