黄鳝粥
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烹饪步骤
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步骤1/4
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珍珠米洗净,泡到发白,连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮
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步骤2/4
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野生黄鳝洗净,剁去尾巴,放入砂锅中,待其出血。加入瑶柱,姜片,去核红枣。
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步骤3/4
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待粥差不多起胶(粘稠),放入枸杞,和葱花。
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最后一步
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粥一熟,夹起黄鳝骨,抖一下,肉会散落下来,最后放入盐,就好咯。
小贴士
1.黄鳝一定要选择小条的,营养价值才高
2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血,黄鳝血才是营养所在,所以,黄鳝不要切断,炸了才下锅。
3.粥煮熟以后,黄鳝骨夹起来抖一抖,肉会散落下来,所以不需要先去骨。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-24
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