果酱夹心手撕面包的做法有哪些？

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甜面包，用的普通面粉，没用高筋面粉，面团湿度比较大，做出来的口感还是非常绵软的。如果大家没有李子果酱，便可以用其它果酱；如果没有任何果酱，其实也可以包裹其它馅料，只要不是那种液体状态或者太过稀的质地的馅料就行了。

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中筋面粉/普通面粉 345g

、

低筋面粉 50g

、

果酱 1/2cup

、

干酵母 4g

、

天然香草精/酱 1/2tsp

、

植物油 1/4cup

、

糖粉少许，装饰用

、

盐 1/4tsp

、

白糖 2TBSP

、

橙皮屑 1～2个橙

、

牛奶 250ml/1cup，温热

、

鸡蛋 1颗全蛋+1颗蛋黄

、

蛋液刷表面

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶里加入1TBSP的糖
步骤2/18 点击查看大图
用微波炉叮至温热，搅拌让糖溶化，然后加入酵母
步骤3/18 点击查看大图
放置5分钟左右直到形成细密泡沫
步骤4/18 点击查看大图
把面粉，盐，剩下的1TBSP的糖，鸡蛋，香草酱，植物油，橙皮屑，牛奶酵母溶液放入standmixer里
步骤5/18 点击查看大图
中速揉10～15分钟左右，或者用手揉面也可，无需出膜什么的直到形成一个较为光滑，有一点粘的面团（中途如果觉得太湿可以适当加少许面粉，不过这个面团本就偏湿偏粘，所以也不要额外加太多面粉，否则做出来的面包会发干不够柔软）
步骤6/18 点击查看大图
手上抹少许油，把面团整理成光滑整齐的球状，放在大盆里
步骤7/18 点击查看大图
盖上盖子进行发酵
步骤8/18 点击查看大图
直到成为2～2.5倍大
步骤9/18 点击查看大图
将面团取出，在撒有少许面粉的台面上把面团稍微揉一下，然后松弛一会儿
步骤10/18 点击查看大图
把面团擀开，成大约40cm×40cm的方形（约半寸厚）
步骤11/18 点击查看大图
然后用轮刀或者普通刀子割成16个小正方形
步骤12/18 点击查看大图
然后用手指在每个小正方形中间稍微按一下，放上大约1tsp的果酱（要这种浓稠的果酱哦！果酱用量切不可贪多，否则不但操作不易，而且过多的果酱吃起来也未必好吃）
步骤13/18 点击查看大图
把每个小正方形对折，三个边都使劲封好以免果酱在烤的过程中漏出来；把它们分别放在两个已经抹了butter的9寸×5寸的loaf模具里（我直接铺了烘培纸，懒得抹油了），封口的部分朝下放；每个模具放8个
步骤14/18 点击查看大图
用拧干的湿布或者保鲜膜盖上，进行二次发酵，大约30分钟，面团会稍微再变大一些
步骤15/18 点击查看大图
烤箱预热175摄氏度；二发完成后，在表面刷上蛋液
步骤16/18 点击查看大图
放入已经预热的烤箱烤22～25分钟，直到表面金黄且轻敲感觉里面有空心的感觉，就好烤了
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从烤箱取出，放至不烫手的时候脱模
最后一步点击查看大图
放在架子上彻底冷却（别一直放模具里冷却哦，会捂出水来的），吃的时候撒些糖粉样子更好看一些