枕头肉粽
记得小时候每次临近端午，一家人就准备包粽子的各种材料:爷爷准备箬叶，奶奶会把箬叶清洗干净并用开水烫一遍，而妈妈这时将准备好糯米，蜜枣以及绿豆，红豆拿出来，等妈妈和奶奶将粽子包好以后而我们就早早就作好了随时吃的准备
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步骤1/10
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五花肉切成较粗的丁，依次倒入料酒，生抽，老抽搅拌均匀。放冰箱冷藏一夜入味。
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步骤2/10
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糯米放清水泡2-4小时发，然后沥干水分，将腌制肉的酱汁导入米内搅拌均匀，放阳台上风干2小时。
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步骤3/10
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箬叶用清水洗净，准备大盆烧开水将箬叶绰一遍，然后马上放冷水中浸泡。(这个过程是让叶子更有韧性，在包的时候不易裂开)
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步骤4/10
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接下来，取一片箬叶，先较窄边竖折一下，然后对折，把中间的缝隙压下去。
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步骤5/10
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放一勺糯米
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步骤6/10
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放一至两块预先腌制好的五花肉。
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步骤7/10
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再放两勺糯米，覆盖着肉。同时不能放太多糯米，给箬叶包裹留出一定空间，不会溢米
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步骤8/10
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用棉绳将粽子缠好打结。
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步骤9/10
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完成。绿绿的颜色拍出来真漂亮！然后放高压锅清水没过粽子，启动30分钟就 OK!
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-24
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