青口贝蘑菇汤
-
步骤1/10
青口贝洗净，取贝肉。留三个带壳，为了后面摆盘好看。壳不要丢，还有用。
-
步骤2/10
蒜剁成末，西芹、黄洋葱胡萝卜切小丁备用。海鲜菇留头，杆也切成丁。
-
步骤3/10
用黄油或者倒油，依次放入蒜末、洋葱丁、西芹丁和胡萝卜丁炒香。加入海鲜菇丁和青口贝，翻炒一下。倒入白葡萄酒，关小火盖上锅盖，焖煮三分钟。
-
步骤4/10
将青口贝肉夹出，留贝壳，加水，转大火烧开后，关小火熬汤。（青口贝煮太久肉就不嫩了，壳可以吊汤增鲜）
-
步骤5/10
等汤汁变浓稠，将汤里的材料滤出（洋葱胡萝卜什么的所有）。关火。
-
步骤6/10
取鸡蛋黄，加少量牛奶，搅拌开。牛奶的量使蛋黄变稀就可以。
-
步骤7/10
将牛奶蛋黄清慢慢倒入5的汤中，边倒边迅速搅拌，别让蛋黄结块。
-
步骤8/10
然后开小火，放入留的海鲜菇头，煮一会儿，变煮变搅拌（留海鲜菇头只是为了摆盘好看，可以不需要这步）
-
步骤9/10
放入青口贝肉。汤用盐和胡椒调味。
-
最后一步
点击查看大图
淀粉用牛奶调成芡，慢慢倒入汤里，边倒边搅拌汤。等到汤变浓稠就完成了。最后可以切点西芹末，撒上罗勒碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-24
青口贝蘑菇汤的其他做法
青口贝蘑菇汤的相关分类
青口贝蘑菇汤的相关推荐
-
腊肠煲仔饭
6799人看过 -
战斧牛排
19902人看过 -
海鲜粥
12534人看过 -
战斧牛排
67827人看过 -
炖牛腩
42433人看过 -
歌乐山辣子鸡
17974人看过 -
水果沙拉
5038人看过 -
蔓越莓蛋糕
856人看过 -
鱼汤面
20768人看过 -
快速而媲美餐厅之榴莲披萨（万能披萨饼底及烘培要点）
1496008人看过 -
腌笃鲜
13359人看过 -
5分钟开饭 吹吹那冷面
168099人看过
