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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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扇贝 8个

、

粉丝一把

、

蒜 8瓣

、

生抽 1汤勺

、

蒸鱼豉油 1汤勺

、

鸡精少许

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

鲜贝露 2克

、

海鲜生抽 2汤勺

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我是把扇贝肉放到淡盐水里浸泡1小时，用筷子顺时针方向轻轻搅动一圈，让泥沙沉底。
步骤2/9 点击查看大图
把贝壳放入蒸锅，因为我蒸了8个，盘子摆不下，直接放蒸锅。把扇贝肉放入贝壳。
步骤3/9 点击查看大图
粉丝用开水泡10分钟捞出，用剪子剪成段。
步骤4/9 点击查看大图
团成团盘在扇贝上
步骤5/9 点击查看大图
蒜用石臼捣成蒜泥，用20克热油慢慢浇在蒜上，放少许鸡精，用筷子搅匀即可。
步骤6/9 点击查看大图
锅中再放10克油，烧热，放入1汤勺豆瓣酱，炒出红油，和蒜油一起混合搅拌均匀，我家比较偏辣，所以加了郫县豆瓣。
步骤7/9 点击查看大图
每个扇贝浇上半小勺，放入蒸锅，大火烧开，蒸8到9分钟。
步骤8/9 点击查看大图
生抽，蒸鱼豉油，鲜贝露混合一起
最后一步点击查看大图
出锅的扇贝，摆入盘中，浇上混合后的酱汁，再放上剩下的蒜油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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