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榴莲蛋糕的做法

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榴莲蛋糕

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又到吃榴莲的季节，小孩不喜欢吃奶油哦，所以榴莲千层不是他的菜，还是有榴莲味的大蛋糕最好味！

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掌勺(高级)

鸡蛋 6个

、

玉米油 50g

、

牛奶 20ml

、

低粉 100g

、

细砂糖 60g

、

醋几滴

、

榴莲肉 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好各种食材。
步骤2/13 点击查看大图
榴莲肉用料理机打碎，加入牛奶拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入一勺子糖，大概10克，还有玉米油搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉。搅拌均匀，再加入榴莲果肉，搅拌好备用，就到打发蛋白了。
步骤5/13 点击查看大图
先滴入几滴白醋，开始打蛋白，分3次加入砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白这样才成功，立起的尖尖不会掉。
步骤7/13 点击查看大图
准备8寸模具，边缘底部都抹上一层油。
步骤8/13 点击查看大图
蛋白蛋黄分三次混合，装模具，烤箱预热，入烤箱前振一振，去掉气泡。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱用上下管倒数第二层135-140度°，慢慢烤，大概90分钟，我试过太大火，蛋糕上升快，但有裂缝，代表中间不够熟，还有很多水分哦，所以还是慢慢来。蛋糕才漂亮。
步骤10/13 点击查看大图
烤好了。
步骤11/13 点击查看大图
倒扣晾半个钟。
步骤12/13 点击查看大图
成品，其实还可以烤干一点。
最后一步点击查看大图
早上再用烤箱热一下，再加玉米汁做早餐，美味！！

小贴士

我看到别的配方牛奶比较多，但是果肉比较重，如果水分再多很难烤到中间干哦时间久一点，温度不要太高，中间才会熟透。判断蛋糕熟透的方法:1，用牙签插进中间，如果粘有蛋糕液，证明还没有熟，2，观察模具与蛋糕接触的四周，出现褐色的一圈且有浓郁的蛋糕香就ok了！我喜欢第二种方法，所以烤的时间不是绝对的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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