酱萝卜（酸甜味）
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一直很喜欢这道酱萝卜，酸甜可口，配粥配饭配面条都可以
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烹饪步骤
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步骤1/3
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白萝卜洗干净，用盐擦洗皮，沥干水，然后带皮切成薄片，撒盐腌制大概半小时，出水为止，把水份挤掉，然后再用糖腌制出水，再把水挤掉，最后再用盐腌制一次，挤掉水。三次下来，白萝卜皮的辣味基本去除了，咀嚼起来带点韧劲，就好啦。
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步骤2/3
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然后准备一个无水无油的干净密封瓶，以糖：醋：凉白开：生抽 = 1:2:3:4的比率调制酱汁，直到没过萝卜。
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最后一步
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这次的萝卜片薄，所以第二天就入味可以吃啦。如果切片在5毫米左右的厚片，最好泡制两三天。全程记得用没有生水，没有油腻的干净容器。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-24
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